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Alles beginnt bei der Kaffeekirsche, der Frucht der Kaffeepflanze. Aufbau und Beschaffenheit beeinflussen Verlauf und Ergebnis des Veredelungsprozesses. Die »Anlagen« im Rohkaffee werden im Röstvorgang freigesetzt – der individuelle Charakter des Kaffees kommt so zur Entfaltung. Die Röstung ist ein höchst sensibler Prozess, in dem der Röstmeister mit Feingefühl Erfahrung und Liebe zum Produkt aufmerksam rösten muss, um ein begeisterndes Geschmackserlebnis zur erzeugen.
Kaffeewissen 
