Baselbieter Kaffee: Caffè Barone

Das Gebiet des Robusta Kaffees erstreckte sich ursprünglich von Westafrika über das Kongobecken bis hin zum Uganda-Plateau. Aufgrund seiner Herkunft ist Robusta Kaffee an heißes und feuchtes Klima angepasst. Robusta ist sehr ertragreich und wie der Name schon sagt robust gegen Schädlinge, Krankheitsbefall und Klimaeinflüsse. Eine der ältesten Sorten heißt Kouilou; sie wächst nach wie vor wild und kommt auf der Elfenbeinküste, im Kongo und in Gabun vor. Insgesamt gibt es bedeutend weniger Robusta als Arabica-Variationen.

Die Geschichte des Robustas kommt nicht an jene des Arabicas heran. Mit der Kultivierung von Robusta wurde vor gut hundert Jahren auf Grund seines niedrigen Preises und seiner hohen Widerstandsfähigkeit begonnen. Geschmacklich kann er mit Qualität und Güte des Arabicas nicht mithalten, dennoch ist er für gute Espressozubereitungen in unseren Augen unerlässlich.

Eine Kreuzung von Coffea arabica und Coffea canephora (Varietät Robusta) wird seit den 1970er Jahren angebaut. Rohkaffee aus diesen Hybriden werden als Icatu, Arabustaund Catimor bezeichnet. Den natürlichen Hybrid mit zwei Sätzen an Arabica Chromosomen nennt man Coffe timor.