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Kaffee ist eine selbstfertile Pflanzengattung und gehört mit seinen etwa 100 Arten in die Familie der Rubiazeen,der Rötegewächse. Für den Kaffeeanbau mit wirtschaftlicher Bedeutung haben sich bisher nur Coffea Arabica und Coffea Canephora mit ihren Varietäten bewährt, zwei Arten von sehr unterschiedlicher Charakteristik und Qualität.
Kaffeewissen 
