| Der Kaffee - Unser Kaffe |
Die Kaffeepflanze hat eine durchschnittliche Lebensdauer von 20 bis 30 Jahren und kann durch bestimmte Kultivierungstechniken ein Alter von 80 Jahren erreichen. Sie ist ein immergrüner Strauch und kann in der freien Natur bis zu zehn Meter hoch werden. Auf Kaffeeplantagen werden die Sträucher allerdings aus praktischen Gründen niedriger gehalten – dies erleichtert die Ernte.
Die Blüte
Die Blüte ist weiß und erinnert in Duft und Farbe an Jasmin, sprießt rasch beim ersten Regen nach einer Trockenzeit und verblüht schon nach drei bis vier Tagen. Ein Baum trägt bis zu 40.000 Blüten. Am Blüten- und Fruchtansatz lassen sich erste Schätzungen der Ergiebigkeit der Ernte anstellen. Das ist ein wichtiger Indikator für den Börsenpreis.
Die Kirsche
Die Frucht des Kaffeestrauchs ist die Kaffeekirsche. In ihrem Inneren beherbergt sie zwei kostbare Samen – die Kaffeebohnen. Diese sind von zwei feinen Häutchen umgeben: dem Silberhäutchen innen und der Pergamentschicht außen. Abhängig von Sorte und klimatischen Bedingungen der Region reift die Kaffeekirsche nach der Blüte sechs bis acht Monate am Strauch heran; sie ist dort stets in unterschiedlichen Reifestadien von grün über gelb nach rot vorzufinden. Ist die Kaffeekirsche prall und satt-rot, dann ist sie bereit für die Ernte.
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