Die Verarbeitung wirkt sich auf Güte und Geschmack des Kaffees aus. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen zwei Methoden - dem Trocken- und dem Nassverfahren. Auf der Suche nach dem "optimalen Geschmackserlebnis" haben sich im Laufe der Zeit in beiden Richtungen verfeinerte bzw. abgeänderte Versionen heraus gebildet und diese Suche ist hoffentlich nicht zu stoppen.
